Pérezin perheen vuonna 1980 perustamalla viinitilalla on tätä nykyä tarhoja 12o hehtaaria Burgosin provinssissa, Ribera del Dueron alueella ja vuosituotanto on noin 600 000 pulloa. Alusta alkaen tuotannossa on pyritty tekemään mahdollisimman laadukkaita viinejä ja samalla noudattamaan kestävän kehityksen periaatteita. Tästä tunnustuksena viinikirjoittaja Tim Atkin valitsi Daniel Pérez Herreron vuoden 2021 parhaaksi viinintekijäksi Ribera del Dueroa käsittelevässä raportissaan.