Rypäleet on poimittu vanhoista köynnöksistä ravinneköyhiltä tarhoilta. Käymisen jälkeen viini on läpikäynyt myös malolaktisen käymisen uusissa, Allierin tammitynnyreissä. Tämän jälkeen viiniä on kypsytetty uusissa Allierin (40 %) ja Missourin (60 %) tammitynnyreissä 12 kuukauden ajan, jonka jälkeen se siirrettiin yli 6 vuotta vanhoihin tynnyreihin vielä 14 kuukaudeksi. Viini on pullotettu ilman kylmästabilointia ja suodatusta heinäkuussa 2019. Rypäleet: Tempranillo 85 %, Mazuelo 15 %. Viini sopii vegaaneille.