Gustavshof sijaitsee Rheinhessenin sydämessä noin 30 km Mainzista etelään. Tilaa hallinnoi Roll’n perhe neljännessä sukupolvessa ja se on klassinen perheyritys, jossa viljellään 18 hehtaaria viinitarhoja. Vuodesta 2004 lähtien tarhoilla on työskennelty luonnonmukaisen viininviljelyn ohjeiden mukaisesti ja vuonna 2007 tila on saanut EcoVinin jäsenyyden. Vuodesta 2012 lähtien tuotanto on ollut biologisesti dynaamista, Demeterin ohjeiden mukaisesti. Kaikki viinit valmistetaan vegaaniksi.
Tilan on perustanut Gustav Becker vuonna 1924 ja hän rakensi tilavan ja tyylikkään maatilan, joka edustaa nykyäänkin yhä edelleen viinitilan symbolia ja viininvalmistuksen rakkaus on säilynyt tilan kellareissa heti alusta alkaen.