Vuonna 1970 Jean-Luc Pasquet peri sedältään tilan Grande- ja Petit Champagnen alueelta. Tilalle oli 8 hehtaaria nuoria köynnöksiä, asuinrakennus, tislaamo, jossa oli edelleen suuri 5 hehtolitran avotulitislauspannu ja Eau de Vie -kellari, jossa oli upeita konjakkeja. Hän rakastui työhön välittömästi ja koska vuoden 1970 sato oli hyvä ja sää oli upea, piti hän itseään miehistä onnellisimpana . Vaimonsa Marie Françoisen kanssa he oppivat yhdessä viininviljelijän ammatin ja vuonna 1977 he loivat konjakkimerkin Jean-Luc Pasquet. Vuonna 2011 vastuu tilan tuotannosta siirtyi heidän pojalleen Jean Pasquetille. Nykyään tällä Grande ja Petit Champagnen rajalla sijaitsevalla tilalla on 14 hehtaaria viiniköynnöksiä, joita on viljelty vuodesta 1995 lähtien luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti, ilman synteettisiä kemiallisia lisäaineita, suosien paikallisia luomumateriaaleja sekä kompostointia. Kaikki tislaukset suoritetaan tilan omassa tislaamossa.